C´est un fromage crémeux, maturé, à pâte molle, de couleur blanche, avec une croûte malléable et jaunâtre. Il a une saveur et un arôme légèrement accentués mais suaves.
Les fromages Réserve sont ceux qui après leur fabrication sont soumis à un processus de maturation spécifique. Cette maturation aboutit à une dégustation finale de nos maîtres fromagers, qui évalueront si ce lot sera Réserve. Seuls les lots qui mettent en évidence des exigences particulières en matière de texture de la pâte, de la croûte, de larôme et de la saveur, seront dignes de porter le nom Réserve.
Suggestions de Dégustation
Manger seul ou avec des fruits. Au repas, nous vous suggérons de le servir en entrée ou en dessert. En cuisine, il peut accompagner les grillades, ou pour farcir. Il peut être accompagné dun vin rouge.
Instructions de Conservation
Conserver dans un endroit sec, frais, à des températures entre 2° et 10° C
Unités à Vendre et Formats
De 75g à 1,5 kg (standard: ± 1,2 kg / kg ± 0,5 / ± 0,25 kg) Format Cylindrique